Pâté salé

Le pâté salé est une spécialité incontournable de la cuisine antillaise, servie surtout en période de fêtes ou lors des grandes occasions. Ce petit chausson doré et croustillant, généreusement garni, est souvent composé d’une farce à base de viande ou poisson, d’épices et d’herbes aromatiques typiques des îles comme le thym, le persil et le piment. Sa pâte brisée, légèrement feuilletée, fond en bouche, tandis que la farce relevée apporte un contraste de saveurs qui surprend et séduit.

Préparé avec soin, le pâté salé antillais est d’abord cuit à la perfection pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur, tout en conservant la tendreté et le moelleux de la garniture. Traditionnellement, les familles antillaises le savourent dès le petit-déjeuner, ou l’offrent en apéritif lors des rassemblements festifs, accompagné d’un verre de punch ou d’un jus tropical